Proso oljušteni

Proso je drevna žitarica sa bogatom istorijom koja se uzgaja već 10 hiljada godina pre nove ere, posebno u severnoj Kini. Kroz vekove, kaša od prosa bila je poznata u severnoj Africi, Grčkoj i većem delu Azije. U srednjem veku, proso je bio među najvažnijim žitaricama u Evropi pre nego što su krompir i kukuruz postali popularni.

Proso – osnovne prednosti

Proso mora da zauszme mesto u Vašoj ishrani, jer donosi niz prednosti:

• Nizak alergen potencijal: Proso je žitarica sa najmanjim alergenim potencijalom.
• Bogato proteinima: Sadrži više proteina od pirinča i ječma.
• Zdrave masti: Ima visok sadržaj masti, odmah iza ovsa.
• Esencijalne aminokiseline: Uključuje treonin, valin, lizin, leucin, prolin i histidin.
• Vitamini: Sadrži vitamin K1 (filohinon) za koagulaciju, vitamin A (beta-karoten) za zdravlje očiju, kao i vitamine B grupe (B1, B2, B3, B4, B5 i B9) koji su ključni za normalno funkcionisanje organizma.
• Minerali: Bogat je kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, natrijumom, sumporom, fosforom, gvožđem, aluminijumom, jodom, kobaltom, bakrom, manganom, molibdenom i mnogim drugim mikroelementima.

Preporučuje se upotreba prosa za sledeće kategorije ljudi:

• Dijabetičare: Zbog visokog sadržaja vitamina i minerala, proso je idealan za dijabetičare.
• Osobe sklone alergijama: Nizak alergen potencijal čini ga pogodnim za osobe sa sklonostima ka alergijskim reakcijama.
• Gastrointestinalne probleme: Pomaže osobama koje pate od gastroenteritisa i pankreatitisa.
• Jačanje imuniteta: Nutritivni elementi iz prosa utiču na jačanje imunološkog sistema.
• Regulaciju metabolizma: Podstiče pravilnu funkciju metabolizma.
• Decu i trudnice: Zbog svojih hranljivih svojstava preporučuje se i u ishrani dece i trudnica.

Kako se koristi proso?

Proso je idealan za pripremu kaša za doručak. Može se koristiti i kao dodatak salatama za obogaćivanje nutritivnog sastava. Dodaje se u testo za hleb i peciva za dodatnu hrskavost i nutritivnu vrednost. Posebno je ukusan kao dodatni sastojak u supama i čorbama za zgušnjavanje i dodatnu hranljivost.

Proso je nutritivno bogata žitarica sa mnogim zdravstvenim prednostima. Zbog svojih jedinstvenih hranljivih svojstava, preporučuje se kao sastavni deo zdrave ishrane za sve starosne grupe. Pokušajte da uključite proso u vašu ishranu i iskoristite njegove brojne benefite!