Vitamini i minerali
Himalajska so je postala jedan od najpopularnijih prirodnih sastojaka u kuhinji, ali se smatra dobrom opcijom i u zdravoj ishrani. Njena karakteristična roze boja, profinjen ukus i priča o čistom poreklu iz planinskih dubina privlače pažnju potrošača širom sveta.
Ali, šta je tačno himalajska so, odakle potiče i da li zaista nudi zdravstvene prednosti? U nastavku saznaj sve što treba da znaš.
Šta je himalajska so?
Himalajska so je vrsta kamene soli (halit) koja se iskopava iz geološki drevnih naslaga u regionu Pendžaba u Pakistanu, posebno u čuvenom Khewra Salt Mine rudniku. Ovaj rudnik je jedan od najvećih na svetu i koristi se za vađenje soli već vekovima.
Kristali ove soli imaju prepoznatljivu roze, narandžastu ili jantar boju, što je u stvari rezultat tragova minerala poput gvožđa (oksid gvožđa) koji se prirodno nalazi u strukturi.
Sastav i mineralni profil himalajske soli
Glavna komponenta himalajske soli je natrijum-hlorid, i kao i kod obične kuhinjske soli čini oko 96–99% ukupne mase. Pored toga, sadrži i brojne druge elemente u tragovima, poput: kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, cinka, mangana i dr.
Međutim, ukupne količine tih minerala su vrlo male i obično nisu dovoljno značajne da zadovolje dnevne nutritivne potrebe same soli.
Zašto je himalajska so stekla popularnost?
Nekoliko je faktora uticala da himalajska so nađe svoje mesto u kuhinji. Najznačajniji su:
- Prirodniji i manje obrađen proizvod
Za razliku od rafinisane kuhinjske soli koja često prolazi kroz hemijsku obradu i dodavanje antiagregata ili joda, himalajska so je minimalno obrađena i dolazi direktno iz rudnika. To je jedna od glavnih marketinških prednosti ove soli.
- Jedinstven ukus i aromatičnost
Kristali himalajske soli imaju nešto intenzivniji, prirodniji ukus, pa mnogi kuvari i domaćice smatraju da potrebna količina može biti i manja nego sa običnom solju, što može doprineti i smanjenom unosu natrijuma u jelu.
- Estetika u prezentaciji jela
Roze kristali ili krupniji komadi himalajske soli često se koriste kao fini završni dodir jelu, a mogu se naći i kao so u soljenkama, prahu za pečenje ili dekorativnom obliku.
PREPORUČUJEMO PROIZVODE
Himalajska roze so Sanaterra 1 kg
Himalajska roza so za ishranu Sanaterra 100 g
Himalajska so krupna Kristal so 350 g
Zdravstvene koristi himalajske soli
Himalajska so se često promoviše kao “zdravija” alternativa običnoj soli, i mnogi joj pripisuju različite koristi, kao što su:
- bolja hidratacija organizma zahvaljujući elektrolitima,
- ravnoteža vode i minerala u telu,
- podrška metabolizmu i probavi i
- poboljšanje kvaliteta kože kroz kupke ili soli za piling
Međutim, važno je naglasiti da naučni dokazi koji potvrđuju značajne zdravstvene prednosti himalajske soli u odnosu na običnu so ne postoje u dovoljnoj meri. Minerali u tragovima koje sadrži su prisutni u vrlo malim količinama i za većinu ljudi nemaju klinički dokazanu funkciju u ishrani.
Korisni saveti i mere opreza
Bez obzira na poreklo, himalajska so je još uvek ~98% natrijum-hlorid. Prekomerni unos soli može dovesti do zdravstvenih problema kao što su: povišen krvni pritisak, zadržavanje tečnosti u organizmu, rizik od srčanih i bubrežnih oboljenja.
Zato se preporučuje umeren unos soli, bez obzira da li se radi o himalajskoj ili običnoj kuhinjskoj soli.
Da zaključimo…
Himalajska so je atraktivna, prirodna kamena so koja potiče iz drevnih rudnika, bogata je tragovima minerala i cenjena je zbog čistijeg profila i ukusa. Ipak, iako može biti ukusna i vizuelno primamljiva, njen nutritivni učinak u odnosu na običnu so nije značajno bolji. Najvažnije je da so koristiš umereno i kao deo uravnotečene ishrane.
PREPORUČUJEMO PROIZVODE
Himalajska roze so Sanaterra 1 kg
Himalajska roza so za ishranu Sanaterra 100 g
