O crnom susamu

Susam (lat. Sesamum indicum) je jedna od najstarijih gajenih biljaka na svetu, poreklom iz Afrike i Azije. Crni susam predstavlja posebnu sortu sa intenzivnijim ukusom i većom nutritivnom vrednošću. Njegova semena su bogata zdravim mastima, proteinima i vlaknima, zbog čega se često koriste kao deo uravnotežene ishrane.

Biljka može dostići visinu i do nekoliko metara, a nakon sazrevanja mahune se prirodno otvaraju i oslobađaju seme, koje se zatim pažljivo sakuplja. Upravo ova osobina inspirisala je poznatu rečenicu „Sezame, otvori se“, simbolično povezujući susam sa skrivenim blagom i bogatstvom prirode.

Crni susam je nezaobilazan sastojak azijske kuhinje. U japanskoj i kineskoj gastronomiji se vekovima koristi zbog jedinstvenog ukusa i svojih nutritivnih svojstava. Njegova intenzivna, blago orašasta aroma i puna tekstura čine ga savršenim dodatkom kako slanim, tako i slatkim jelima.

Za razliku od belog susama, crni susam zadržava svoju prirodnu opnu, zbog čega je bogatiji mineralima poput kalcijuma, gvožđa i magnezijuma, kao i antioksidansima koji doprinose očuvanju organizma. Smatra se funkcionalnom namirnicom jer, osim što obogaćuje ukus jela, doprinosi i raznovrsnijoj i zdravoj ishrani.

Upotreba crnog susama

Crni susam je izuzetno jednostavan za svakodnevnu upotrebu. Možete ga posuti po salati od paradajza, jelima od pirinča, pečenoj ribi ili povrću, ali i koristiti kao dodatak testima, pitama i pecivima. Odlično se uklapa uz svežu pastu, lagana jela od povrća, ali i uz modernije kombinacije poput polupečene tunjevine ili kroketa od kozjeg sira. Njegov bogat ukus posebno dolazi do izražaja kada se lagano tostira.

Kako koristiti crni susam?

Osim kao dekorativni i aromatični dodatak, crni susam se često koristi i kao osnova za pripremu raznih namaza i deserata. Mlevenjem semena dobija se intenzivna pasta koja se može koristiti za pripremu tradicionalnih i savremenih jela. Idealan je i uz svežu pastu, povrtnu pitu, polupečenu tunjevinu ili krokete od kozjeg sira.

Crna susam pasta (kurogoma kurimu) - Blendirajte 200 grama crnog susama sa prstohvatom soli i 2 kašike meda oko 10 minuta dok ne dobijete pastu.
Crna susam Panna Cotta - U šerpi pomešajte 50 grama crne susam paste sa 300 ml punomasnog mleka i 60 g šećera od trske.
Crna susam babka - Namažite 150 grama crne susam paste na razvučeno testo za brioš.
Crna susam moči - Dodajte 3 kašike crne susam paste u vašu anko smesu.
Filet ribe sa crnim susamom - Pospite 1 kašiku crnog susama po filetima ribe i ispecite ih u tiganju.

Aroma crnog susama i karakteristike

Crni susam ima prepoznatljivu aromu koja podseća na pečene lešnike, a tostiranjem postaje još izraženija i dublja. Upravo zbog te kompleksnosti ukusa podjednako se dobro uklapa u slatke i slane kombinacije, što ga čini izuzetno svestranom namirnicom u kuhinji.

Nutritivne vrednosti	na 100 g
Energetska vrednost	573 kcal
Masti	49.7 g
od toga zasićene	7 g
Ugljeni hidrati	23.5 g
od toga šećeri	0.3 g
Vlakna	11.8 g
Proteini	17.7 g
So	0.03 g

Minerali i vitamini	na 100 g
Kalcijum	975 mg
Gvožđe	14.5 mg
Magnezijum	350 mg
Fosfor	630 mg
Cink	7.8 mg
Vitamin B1 (tiamin)	0.8 mg
Vitamin B6	0.8 mg

Crni susam je izuzetno bogat kalcijumom i gvožđem, zbog čega predstavlja odličan dodatak svakodnevnoj ishrani.

"Sezame, otvori se!" izraz iz priče o Aladinu iz "Hiljadu i jedne noći" može imati dva značenja. Ili se autor odnosi na mahunu susama koja se otvara kada sazri, ili na njegovu reputaciju kao blago za one koji ga poseduju.

Recenzije

Još nema komentara.

Budite prvi koji će napisati recenziju za „Crni susam 1 kg“

Deklaracija proizvoda

Naziv proizvoda: Crni susam 1 kg

Tip proizvoda: Semenke

Zemlja porekla: Dostupno na ambalaži proizvoda

Uvoznik: Dostupno na ambalaži proizvoda

Rok trajanja: Dostupno na ambalaži proizvoda

Prava potrošača Zagarantovana sva prava kupaca po osnovu zakona o zaštiti potrošača

Slanje proizvoda

Nakon što naručite svoj proizvod online očekujte potvrdu o primljenoj narudžbi na svoj mail. Ako naručenu robu plaćate unapred, podatke ćete dobiti nakon što rezervišemo sve proizvode za Vaš paket. Proizvodi će biti rezervisani 5 radnih dana. Nakon tog vremena, molimo vas da nas ponovo kontaktirate. U slučaju potrebe, kotaktiraće Vas i putem telefona iz naše prodajne službe. Najčešće to radimo kako bismo proverili date podatke ili Vas informisali o proizvodu.