Vitamini i minerali
Crni pasulj, poznat i kao “crna kornjača” zbog svoje čvrstoće i tamne boje, pripada porodici Phaseolus vulgaris. Organski crni pasulj je izuzetno bogat vlaknima i proteinima, dok sadrži obilje vitamina i minerala poput vitamina A, kalcijuma, gvožđa i mangana. Pored toga, crni pasulj je bogat flavonoidima, među kojima je posebno značajan anthocianin, snažan antioksidans. Sadrži i omega-3 masne kiseline i predstavlja jedan od retkih izvora molibdena, esencijalnog minerala koji je teško pronaći u redovnoj ishrani.
Zdravstvene prednosti crnog pasulja su mnogobrojne. Pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, smanjuje rizik od određenih vrsta raka i doprinosi regulaciji nivoa šećera u krvi. Takođe, podržava zdravlje nervnog sistema i može pozitivno uticati na mušku vitalnost.
Crni pasulj se odlično slaže sa egzotičnim začinima poput cimeta, đumbira, čilija, kardamona, kurkume i karanfilića, što mu daje bogat, aromatičan ukus. Pre kuvanja, preporučuje se da se pasulj potopi 8 sati. Kuvajte jednu šolju pasulja u pet šolja vode, dodajući kombu algu radi lakšeg varenja, a na kraju posolite ili dodajte tamari sos po ukusu.
| Nutritivna vrednost (na 100 g) | Količina |
|---|---|
| Energetske vrednosti | 1425 kJ / 341 kcal |
| Masti | 1.42 g |
| od kojih zasićene masne kiseline | 0.37 g |
| Ugljeni hidrati | 47.1 g |
| od kojih šećeri | 2.12 g |
| Proteini | 21.6 g |
| So | 0 g |
| Vlakna | 15.2 g |
Recenzije
Još nema komentara.