Veganska ishrana

Veganska ishrana je prehrambeni režim koji isključuje iz upotrebe sve proizvode životinjskog porekla. Ovo isključenje se odnosi na meso, ribu, mlečne proizvode, jaja i med. Umesto toga, fokus je na biljnoj hrani kao izvoru nutrijenata. Ovaj način ishrane ima mnoge potencijalne koristi po zdravlje, uključujući smanjenje rizika od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2, nekih vrsta kancera i gojaznosti. Takođe može doprineti poboljšanju zdravlja creva, smanjenju upala i poboljšanju zdravlja kože.

Ključni nutrijenti na kojima je zasnovana veganska ishrana su proteini, gvožđe, kalcijum, cink, vitamin B12, omega-3 masne kiseline i vitamin D. Ove hranljive materije mogu biti manje dostupne ili prisutne u manjim količinama u veganskim izvorima hrane, pa je važno planirati obroke kako bi se osiguralo adekvatno unošenje svih potrebnih nutrijenata.

Biljni izvori proteina uključuju pasulj, sočivo, grašak, orašaste plodove i semenke, dok se gvožđe može naći u zelenom lisnatom povrću, mahunarkama, orašastim plodovima i sušenom voću. Kalcijum je obično prisutan u zelenom lisnatom povrću, tofuu i nekim vrstama biljnih mleka koje su obogaćene kalcijumom. Za vitamin B12, koji se uglavnom nalazi u namirnicama životinjskog porekla, vegani često koriste suplemente ili konzumiraju obogaćene namirnice poput obogaćenih biljnih mleka ili žitarica.

Uz pravilno planiranje, veganska ishrana može biti hranljiva i podržavati opšte zdravlje. Međutim, važno je biti pažljiv i obavljati redovne provere nivoa nutrijenata kako bi se osiguralo da se sve nutritivne potrebe zadovoljavaju.