Xantan guma Eterika 100 g

Ksantan guma (Xanthan gum) je polisaharid koji nastaje fermentacijom ugljenih hidrata pomoću bakterije Xanthomonas campestris. Dobija se iz glukoze ili kukuruznog sirupa, a zatim suši i pretvara u fini prah. Kada se doda u tečnost, brzo formira viskozan i stabilan rastvor, što je čini izuzetno korisnom u raznim industrijama.

Xantan guma se koristi u sledeće svrhe:

• Prehrambena industrija – koristi se za poboljšanje teksture, konzistencije, stabilnosti i roka trajanja. Posebno je važna u bezglutenskom kuvanju, jer nadoknađuje elastičnost koju daje gluten.
• Kozmetika i lična nega – koristi se u kremama, losionima, pastama za zube, šamponima i proizvodima za brijanje. Doprinosi gustini, stabilizaciji i emulzifikaciji, kao i lakšem doziranju proizvoda.
• Industrijska upotreba – nalazi se u bojama, lepkovima, sredstvima za čišćenje, pesticidima i tečnostima za bušenje nafte zahvaljujući otpornosti na promene temperature i pH vrednosti.

Uloga u formulacijama:

• Zgušnjivač i emulgator

• Stabilizator emulzija

• Surfaktant i sredstvo za suspendovanje čestica

• Sredstvo za kondicioniranje kože

Potencijalne zdravstvene koristi:

• Može pomoći u snižavanju šećera u krvi

• Moguće sniženje holesterola

• Povećava sitost i može doprineti regulaciji telesne težine

• Pomaže u regulaciji probave i olakšava pražnjenje creva

• Koristi se za zgušnjavanje tečnosti kod osoba sa otežanim gutanjem

Ksantan guma se smatra bezbednom za upotrebu u hrani i kozmetici. Obično čini 0,05–0,3% prehrambenog proizvoda, a prosečan dnevni unos je znatno ispod granica koje bi izazvale neželjene efekte.

Zaključak:
Ksantan guma je višenamenski prirodni aditiv koji se koristi zbog svoje sposobnosti da poboljša teksturu i stabilnost proizvoda. Svojom raznovrsnom primenom u ishrani, kozmetici i industriji, predstavlja neizostavan sastojak modernih formulacija.