Piment (pimento) mleveni 1 kg

Piment, poznat i kao allspice, je začin koji potiče iz Srednje Amerike i Kariba, a najviše se koristi u španskoj, karipskoj i evropskoj kuhinji. Ime „allspice“ dolazi iz engleskog jezika, jer njegov jedinstveni ukus podseća na kombinaciju cimeta, karanfilića, đumbira i muskatnog oraščića. Ovaj začin se dobija iz bobica drveta Pimenta dioica, koje se beru kada su zelene, a zatim se suše do smeđe boje, postajući krupne, aromatične bobice sa intenzivnim, slatkastim mirisom.

Karakteristike i ukus

Piment ima topao, bogat i sladak ukus koji savršeno kombinuje začinske i voćne note. Zahvaljujući svom jedinstvenom profilu, ovaj začin je izuzetno svestran i može se koristiti kako u slatkim, tako i u slanim jelima. Aromatični tonovi ovog začina čine ga neizostavnim sastojkom u mnogim tradicionalnim receptima.

Upotreba pimenta u kuhinji

Piment je ključan sastojak mnogih svetskih kuhinja, posebno u evropskoj, karipskoj, bliskoistočnoj i latinoameričkoj gastronomiji. Njegova univerzalnost čini ga pogodnim za različite vrste jela:

• Jela od mesa: Na Karibima je piment neizostavan u pripremi tradicionalnih jerk jela, posebno mesa poput svinjetine, piletine i kozletine. Njegova topla aroma savršeno nadopunjuje roštiljana i dimljena mesa.
• Marinade i turšije: Piment je često korišćen u marinadama za ribu, meso i povrće. Takođe je važan sastojak u začinima za kiseljenje povrća, poput krastavaca i kupusa (sauerkraut), i u skandinavskim receptima za ukiseljenu haringu.
• Supe i čorbe: U evropskim zemljama, bobice pimenta se dodaju u supe i variva, dajući im dublji, začinski karakter.
• Bliskoistočna i indijska jela: Piment se koristi u pilavima, curry jelima i mesnim specijalitetima, gde njegova začinska nota doprinosi bogatstvu ukusa.
• Slatkiši i pečeni proizvodi: Ovaj začin je čest u pripremi kolača, pita, pudinga, sladoleda, kao i tradicionalnih američkih pita od bundeve i božićnih kolača.

Zdravstvene prednosti pimenta

Piment ima i brojne zdravstvene prednosti. Bogat je antioksidansima, kao što su eugenol i tanini, koji imaju protivupalna svojstva. Takođe može pomoći u varenju, ublažavanju bolova u stomaku i ublažavanju nadutosti. Osim toga, allspice je poznat po svojim antiseptičkim svojstvima i može se koristiti u prirodnoj medicini za smirivanje bolova u zglobovima i mišićima.

Koristi u industriji hrane

Piment je važan i u prehrambenoj industriji, naročito u proizvodnji konzerviranih i dimljenih mesa, pašteta, terina i kobasica. Njegova sposobnost da produži rok trajanja hrane i doda dubinu ukusa čini ga omiljenim među proizvođačima ovih proizvoda.

Piment je jedan od najuniverzalnijih začina, sposoban da oplemeni širok spektar jela, od mesnih specijaliteta do slatkih poslastica. Sa svojom bogatom aromom, istorijom i raznovrsnim zdravstvenim prednostima, piment je pravi dragulj svake kuhinje.