Vitamini i minerali
Brašna
Pšenično brašno je meko i svestrano, ražano daje bogatiji ukus, a heljdino je orašasto i hrabro. Bademovo je lagano i savršeno za deserte.
Svako brašno ima svoju magiju od mekane do hrskave, od bogate do suptilne teksture!
Kokosovo brašno organsko Sanaterra 100 g
Brašna: Osnova zdrave ishrane u svakom obroku
Zašto su brašna važan deo zdrave ishrane?
Brašna su ključna u pružanju stabilne energije tokom dana, ali njihova važnost ne leži samo u kalorijama. Raznovrsnost brašna omogućava da se prilagode različitim potrebama i zdravlju – od podrške u očuvanju ravnoteže šećera u krvi, do jačanja kardiovaskularnog sistema. Prirodna brašna poput onih od integralne pšenice, zobi, riže i heljde pomažu u održavanju optimalne ravnoteže mikroorganizama u crevima, što je ključno za zdravu probavu i imunitet.
Konzumiranje raznih vrsta brašna može unaprediti vašu ishranu, pružiti telo potrebnim nutrijentima i podržati opšte zdravlje. Od brašna koje koristimo u svakodnevnim receptima, do specijalizovanih vrsta brašna koje služe u terapeutske svrhe, brašna su pravi temelj zdravih obroka.
Ključni nutritivni sastojci brašna:
Vlakna – Integralna brašna, kao što su ona od pšenice, raži i ovsa, obiluju dijetalnim vlaknima koja poboljšavaju probavu, regulišu nivo šećera u krvi i pomažu u održavanju zdrave telesne mase.
Proteini – Brašna od badema, heljde i soje bogata su visokokvalitetnim biljnim proteinima koji podržavaju izgradnju mišića i regeneraciju ćelija.
B vitamini – Pšenica, raž i ovas sadrže vitamine B grupe koji su ključni za energiju, zdravlje nervnog sistema i metabolizam.
Minerali – Brašna od žitarica poput raži i ovsa sadrže minerale kao što su magnezijum, gvožđe i cink, koji su važni za zdravlje kostiju, krvotok i imunološki sistem.
Zdrave masti – Brašna od semenki bundeve, lana i chia semena sadrže zdrave omega-3 masne kiseline koje podržavaju zdravlje srca i mozga.
Brašna kalorije
Brašna su bogata energijom, ali važno je obratiti pažnju na vrstu i količinu koju koristimo. Integralna brašna od pšenice i raži sadrže od 300 do 350 kalorija po 100 grama, dok su brašna poput onih od badema ili kokosovog brašna bogatija mastima i kalorijama. Iako brašna pružaju energiju, preporučuje se konzumirati ih u umerenim količinama, posebno ako pratite unos kalorija. Najbolje je koristiti ih kao deo uravnotežene ishrane.
Brašna su osnovni gradivni materijal u našim obrocima, jer omogućavaju energiju i bogatstvo hranljivih sastojaka. Bilo da se koriste za pripremu svakodnevnih jela, zdravih poslastica ili kao nutritivni dodatak, brašna su pravo bogatstvo za zdravlje!
Koja su brašna najbolja za zdravlje?
Za zdravlje su najpreporučljivija integralna brašna, jer sadrže veće količine vlakana, vitamina i minerala nego rafinisana brašna. Integralno pšenično brašno, brašno od zobi, raženo brašno, brašno od ječma i brašno od amarantusa su dobri izvori vlakana i antioksidanasa koji podržavaju zdravlje srca, poboljšavaju probavu i regulišu nivo šećera u krvi. Brašna od mahunarki, poput brašna od sočiva ili slanutka, takođe su odlična alternativa jer su bogata proteinima i vlaknima.
Kako konzumirati brašno na zdrav način?
Najbolje je koristiti brašna od celih žitarica, koja su manje prerađena i zadržavaju većinu svojih nutritivnih vrednosti. Brašna se mogu koristiti za pripremu hleba, pita, kolača, palačinki ili drugih jela, ali je važno da se ne pretera s količinama, jer brašna mogu biti visokokalorična. Pored toga, kombinovanje brašna s drugim zdravim sastojcima, kao što su voće, povrće, proteini i zdrave masti, može pomoći u balansiranju obroka.
Koje su prednosti konzumiranja integralnih brašna?
Integralna brašna imaju niz prednosti. Bogata su vlaknima koja pomažu u održavanju zdrave probave, smanjuju rizik od bolesti srca i pomažu u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi. Takođe, s obzirom na niži glikemijski indeks u odnosu na rafinisana brašna, integralna brašna mogu doprineti boljoj kontroli telesne mase i smanjenju osećaja gladi.
Koji su nutritivni benefiti brašna?
Brašna od celih žitarica, kao što je integralno pšenično ili raženo brašno, bogata su vlaknima, vitaminima B kompleksa (kao što su tiamin, riboflavin i niacin), mineralima poput gvožđa, magnezijuma, fosfora i cinka. Vlakna iz brašna takođe doprinose zdravlju srca, kontroli telesne težine i prevenciji dijabetesa tipa 2.
Koliko brašna je preporučljivo konzumirati na dnevnom nivou?
Iako brašno može biti hranjivo, važno je konzumirati ga u umerenim količinama. Preporučena dnevna količina zavisi od individualnih potreba, ali se opšte preporučuje da se oko 1/4 do 1/3 obroka bazira na integralnim žitaricama, što može biti ekvivalentno 1-2 porcije brašna dnevno, u zavisnosti od celokupnog plana ishrane.
Koliko kalorija ima brašno?
Kalorijska vrednost brašna zavisi od vrste i načina obrade. Na primer, 100 grama integralnog pšeničnog brašna sadrži oko 340 kalorija, dok brašno od raži može imati oko 330 kalorija na 100 grama. Iako brašna nisu niskokalorična, njihova nutritivna vrednost može učiniti da se osećate siti, čime se smanjuje unos drugih visokokaloričnih namirnica.
Koje brašno je najbolje za mršavljenje?
Ako ciljate na mršavljenje, najbolje je birati brašna s većim sadržajem vlakana, jer vlakna povećavaju osećaj sitosti i mogu pomoći u smanjenju unosa kalorija. Brašna poput brašna od ovsa, heljde ili amarantusa mogu biti korisna jer su bogata vlaknima i imaju manji glikemijski indeks, što znači da se polako vare i ne izazivaju nagle skokove u nivou šećera u krvi.
