Zašto je bademovo brašno bolje od većine ostalih?

Bademovo brašno postaje sve popularnije zbog svojih izuzetnih nutritivnih svojstava i svestranosti u kuhinji. Ako ste na bezglutenskoj dijeti, niskougljeničnom režimu ishrane ili jednostavno želite zdraviju alternativu pšeničnom brašnu, bademovo brašno je odličan izbor za vas. U ovom članku ćemo detaljno razmotriti šta je bademovo brašno, njegove zdravstvene prednosti, nutritivne vrednosti i kako ga možete koristiti u svakodnevnoj ishrani.

Šta je bademovo brašno?

Bademovo brašno se dobija od badema koji se prvo blanširaju kako bi im se uklonila kožica, a zatim se melju do fine konzistencije. Za razliku od bademovog obroka, koji se pravi od badema sa kožicom i ima grublju teksturu, bademovo brašno je finije i pogodnije za pečenje.

Nutritivna vrednost bademovog brašna

Bademovo brašno je bogato proteinima, zdravim mastima, vitaminima i mineralima. Evo šta možete očekivati od četvrtine šolje (oko 25 grama) bademovog brašna:

• Kalorije: 155.5
• Ukupno ugljenih hidrata: 4 g
• Vlakna: 2.3 g
• Ukupno masti: 12.6 g
• Proteini: 6.6 g
• Bakar: 0.2 mg (22% DV)
• Mangan: 0.5 mg (22% DV)
• Magnezijum: 62.8 mg (15% DV)
• Riboflavin: 0.2 mg (15% DV)
• Fosfor: 128 mg (10% DV)
• Cink: 0.7 mg (6% DV)
• Niacin: 1 mg (6% DV)
• Kalcijum: 58 mg (4% DV)
• Gvožđe: 0.8 mg (4% DV)

Zdravstvene prednosti bademovog brašna

Bademovo brašno ima niz koristi po zdravlje, a kao najvažnije se izdvajaju:

1. Podrška za zdravlje srca

Studije su pokazale da konzumacija badema može smanjiti rizik od koronarne bolesti srca. Bademi povećavaju nivo antioksidanata u krvi, poboljšavaju protok krvi i smanjuju krvni pritisak, što je ključ za zdravo srce.

2. Prevencija raka

Istraživanja Univerziteta u Kaliforniji su otkrila da bademi mogu smanjiti rizik od raka debelog creva. Njihov visok sadržaj zdravih masti ima antikancerogena svojstva.

3. Kontrola šećera u krvi

Bademi mogu pomoći u regulaciji šećera u krvi i insulina. Studija iz 2006. godine je pokazala da bademi smanjuju postprandijalnu glikemiju i povećavaju nivo antioksidanata u krvi.

4. Podrška za mršavljenje

Istraživanja su pokazala da konzumacija badema može pomoći u smanjenju telesne mase i obima struka. Bademi su odličan izbor za niskokalorijske dijete jer pružaju osećaj sitosti i energiju.

5. Povećanje energije

Bademovo brašno je bogato zdravim mastima, vitaminima i mineralima koji povećavaju energiju. Riboflavin, mangan i bakar su ključni za proizvodnju energije i funkciju ćelija.

Potencijalni štetni efekti bademovog brašna

Iako bademovo brašno ima mnoge prednosti, postoje i neki potencijalni štetni efekti:

1. Digestivni problemi: Visok sadržaj vlakana može izazvati nadutost i gasove kod osoba koje nisu navikle na povećan unos vlakana.
2. Alergijske reakcije: Osobe alergične na bademe i orašaste plodove treba da izbegavaju bademovo brašno, jer može izazvati alergijske reakcije.
3. Visok kalorični sadržaj: Bademovo brašno je visoko kalorično, pa preterana konzumacija može doprineti povećanju telesne težine.

Uvek je najbolje koristiti bademovo brašno umereno i kao deo raznovrsne ishrane.

Kako koristiti bademovo brašno u kuhinji?

Bademovo brašno je izuzetno svestrano i može se koristiti u raznim receptima. Možete ga koristiti za pravljenje kolača, hleba, palačinki i kao zamenu za prezle. Uglavnom, može zameniti pšenično brašno u omjeru jedan prema jedan, ali imajte na umu da će možda biti potrebno dodati više jaja ili drugih vezivnih sredstava.

Bademovo brašno daje vlažniju teksturu pecivima i dodatnu nutritivnu vrednost. Kada koristite bademovo brašno, imajte na umu da se testo može činiti gušće nego kod drugih vrsta brašna, ali nemojte dodavati više tečnosti jer to može uticati na konačni rezultat.

Gde kupiti bademovo brašno koja mu je cena?

Bademovo brašno možete pronaći u većini prodavnica zdrave hrane, većih marketa, kao i u online prodavnicama zdrave hrane. Uvek proverite da li proizvod sadrži samo jedan sastojak – bademe. Cena bademovog brašna može varirati u zavisnosti od brenda i kvaliteta. Ukoliko kupujete veće pakovanje ili ga naručujete online, možete pronaći povoljnije opcije.

Bioline u svom asortimanu ima nekoliko proizvođača različitih pakovanja.

Bademovo brašno je vredna investicija za vašu kuhinju, posebno ako tražite zdraviju alternativu tradicionalnim vrstama brašna.

Zaključak

Bademovo brašno je zdrava i svestrana zamena za tradicionalno brašno. Bogato je proteinima, zdravim mastima i esencijalnim vitaminima i mineralima. Bilo da sledite paleo dijetu, niskougljeničnu ishranu, bezglutensku dijetu ili jednostavno želite zdraviju alternativu, bademovo brašno je sjajan izbor. Koristite ga u kolačima, hlebu, palačinkama ili kao zamenu za prezle kako biste dodali nutritivnu vrednost vašim obrocima.