Agar agar (želatin biljni) Bioline 30 g

Biljni želatin (agar agar) je prirodno sredstvo za želiranje biljnog porekla, dobijeno iz crvenih algi. Predstavlja odličnu alternativu klasičnom želatinu životinjskog porekla i posebno je praktičan za vegansku i vegetarijansku pripremu hrane. Neutralnog je ukusa, pa ne menja aromu sastojaka sa kojima se kombinuje.

Agar-agar ima snažnu sposobnost želiranja i omogućava dobijanje čvrste i stabilne strukture. Pogodan je za pripremu želea, pudinga, kremova, torti, voćnih deserata, preliva, marmelada i drugih slatkih ili slanih jela kojima je potrebno zgušnjavanje ili želiranje. Za razliku od klasičnog želatina, agar-agar formira čvršći gel koji je stabilniji i na nešto višim temperaturama.

Za aktiviranje agar-agara potrebno ga je rastvoriti u tečnosti i zagrejati do ključanja, nakon čega se smeša prilikom hlađenja postepeno steže. Zbog velike moći želiranja obično je potrebna relativno mala količina proizvoda, pa je preporučljivo prilagoditi doziranje receptu i željenoj čvrstini.

Neto količina: 30 g

Sastav: 100% agar agar

Zemlja porekla: Italija